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COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% CHARDONAY.

 

CATEGORÍA: Vino de guarda con añejamiento parcial en Barricas de Roble.

 

CONSERVACIÓN EN MADERA: El 20 % del vino se conservó en barricas de roble francés durante 12 meses.

 

BLEND FINAL: Se mezcla antes del embotellado el 20% de vino proveniente de las barricas con fermentación maloláctica y el 80% del vino proveniente de tanques sin fermentación maloláctica con toda la expresión aromática frutal.

 

Posee un tiempo de conservación en botellas mínimo de 6 meses.

 

6. ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO:

 

  • VISTA:Tiene un color amarillo verdoso atractivo propio del varietal. Con reflejos tornasolados.

     

  • NARIZ:Tiene aromas típicos del varietal, recuerda a la piña, durazno, coco, frutas blancas, miel. Tiene una fuerte intensidad aromática. Si bien este varietal se adecua bien en la mayoría de las regiones vitivinícolas, es en San Miguel del Morro donde su expresión varietal se desarrolla intensamente. Por la influencia marítima del Océano Pacífico.

     

  • BOCA: Es suave, elegante, untuoso, da una sensación que llena la boca, fácil de beber, con un ataque dulzón y un final largo y agradable. Un vino de alta estirpe. Que acompaña y resalta los quesos sobre todo los de tipo manchego (de cabra).
  • Enigma
 

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